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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。