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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟  左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。