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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝  油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
 锅盖焖。