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　　做法  ：春笋切成
片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。