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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
 均匀，加入少量清水半掩
住
 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。