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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 

段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖 焖。