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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、  葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。