麦兜 响当当

　　做法： 洗净宰好鲫 鱼
， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。