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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱
切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。