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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的

时候加入盐，翻炒 均匀稍收 
汁
时盖上锅盖焖。