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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油
 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均  匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐

，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。