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天摸

　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐 ， 翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。