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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅 盖
大火
煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加 入盐， 翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。