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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 

入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。