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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 
泡， 生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。