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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再 加 入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候

加 入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。