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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧 热，倒入2勺   油，放入生姜
、春
笋、牛肉片、 葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。