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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。