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　　做 
法：春笋切成片后加少
许  盐
捞出后 用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。