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综合

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。