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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火 煮开后转中火 。

煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。