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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切  片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀  
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖
上
锅盖焖。