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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
入 盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。