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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油 翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。