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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入
2勺油 ，放 
入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。