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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩 住春笋，盖 上 锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。