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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加

入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时 候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。