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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。