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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加
入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖
焖。