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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻

炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁 时 盖上锅盖焖。