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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 遍  ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。