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　　做法：春 笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快 熬 干
的时 候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁 时盖上
锅盖焖。