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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽


、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半
掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。