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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。