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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀



， 加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。