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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热 锅 ，用姜块在锅上擦
一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武 火煮沸，转中小火煲 一 个半小时，下盐调 味即可品尝。