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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1 分钟  左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。