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　　做法 ：春笋切成片后加  少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。