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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。