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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大 火煮开 后 转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。