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　　做法： 春笋切成片后 
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。