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人片

　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。