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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少

量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。