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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。