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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油


，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。