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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清
水浸


泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒
均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。