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　　 做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的  鲫鱼和其他材
料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。