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　　做法：洗净宰
好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。