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　　做法
：春笋切成片后

加少许  盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。